Tutti i mieli cristallizzano prima o poi, anche le varietà che abitualmente troviamo liquide; è solo una questione di tempo.
La cristallizzazione del miele è un processo naturale che dipende:
- dalla composizione zuccherina del miele (soprattutto rapporto glucosio-fruttosio)
- dalla temperatura
- dalla viscosità e dunque dal tenore in acqua.
Grazie al Know-how della nostra azienda nella produzione del miele, siamo riusciti a mettere a punto un processo che ci permette di omogenizzare i suoi cristalli, rendendolo liscio e cremoso, perfetto per essere spalmato e delizioso al palato.