Nocciolata è un prodotto Biologico e 100% naturale. L’anomalia dei grumi è legata ai grassi utilizzati nella preparazione della nostra crema spalmabile, olio di girasole e burro di cacao, grassi naturali non modificati chimicamente, i quali tendono a mantenere le loro proprietà fisiche naturali. Nel caso particolare del burro di cacao, parliamo di un grasso non raffinato che a basse temperature ha la tendenza a ritornare al suo stato fisico naturale, formando dapprima dei cristalli, fino a raggiungere lo stato solido e dare vita dunque a “grumi”. Questa cristallizzazione è un processo del tutto naturale che non pregiudica la qualità del prodotto, infatti i grumi si sciolgono facilmente (mantenendo il vaso a temperatura ambiente, circa 24-25° e mescolando un po’ il prodotto).
Come riportato in etichetta, proprio per le sue caratteristiche naturali, il prodotto dopo l'apertura va conservato in frigorifero e consumato in tempi brevi. Il periodo di consumo è strettamente legato alla modalità di conservazione, in particolare sia una possibile "contaminazione" con altri alimenti (es. briciole del pane) una temperatura scorretta possono velocizzare il processo di degradazione del prodotto.